Meu bolo

Meu neto Gabriel, que tem 10 anos, está se interessando pelas artes culinárias.
Eu prometi mandar a receita de um bolo que faço há muitos anos e que é o único que eu sei fazer, rsrsr. 
Mas, achei boa ideia "socializar" a receita, com direito a sua história.

Gabriel e eu, em novembro de 2018

Na minha infância meus aniversários eram sempre festejados e, até hoje aniversário pra mim é sinônimo de festa. Eu adoro!

Morava em Campinas, em 1977, quando meu primeiro filho, Ricardo, fez um ano.

Não sabia fazer bolo e não pode haver festa de aniversário sem bolo.

Oba, minha cunhada Vevé, fez o bolo!

Para os aniversários que se seguiram, não lembro quem fez, só tenho certeza de que não fui eu porque ainda não tinha aprendido.

Em 1981, Ricardo, eu e Miguel, que havia nascido em 1979, fomos morar em Porto Alegre.

Contei para a amiga Jovita que não sabia fazer bolo. 

Ela se indignou com a minha ignorância e me deu uma receita muuuuuuuuito simples.

Um belo dia me animei, segui a receita, fiz o bolo, deu certo e todos gostaram!

Fiquei feliz e agradecida.

              A RECEITA DA JOVITA

Convenções que uso¹*
        C = colher de sopa
        c = colher de chá
        xic. = xícara de 250 ml
        farinha = farinha de trigo (naquela época não havia outras farinhas).

             

Ao iniciar, ligar o forno para aquecer.

Misturar nesta ordem:

       1 xíc. de açúcar;

       1 ovo;

       1C de manteiga;

Acrescentar:

        2 xícaras de farinha;

        1 xic. leite;

        1 pitada de sal;

        1C ou 1 pacotinho de fermento Royal.

Misturar tudo muito bem!

Untar a forma e por sugestão da Moema, neta da amiga que deu o nome ao bolo: "lamber a tigela onde preparou a massa". *²

Colocar no forno alto por 10 min. e depois no baixo por +-15 min. 

Experimentar com o palito até sair sequinho.

Quando pronto, retirar imediatamente do forno e cobrir com um pano de prato (longe do calor) por uns 10 min. e está pronto para ser comido!

*¹ aprendi estas convenções nas aulas de "Educação para o lar", no ginásio do Pio XII (entre 1959 e 1962);

*² Fazia numa assadeira de +- 20 x 30 cm e até hoje uso uma igual, o que faz o bolo ficar baixinho. Eu gosto.

    Mas, quem me conhece sabe que sou um pouquinho rebelde e que não iria querer ficar fazendo o mesmo bolo a vida inteira (apesar do sucesso, rsrs).

    Fui procurar variações em outras receitas, inventei algumas, foi dando certo e deixou de ser o "bolo da Jovita" para ser "o bolo a partir da receita básica da Jovita".

    Portanto, apresento para vocês as substituições e os "incrementos", ou seja, a verdadeira graça da receita:

          Açúcar – pode ser cristal, mascavo, adoçante (ver equivalência na embalagem), 1 C            de mel ou melado + 2/3 xic. de açúcar;

          Manteiga – margarina, óleo;

          Farinha – branca, 1 xic. integral + 1 xic. branca 1 xic. centeio + 1 xic. branca; 1/4                  integral + ¼ centeio + 2/4 branca, preparado para bolo sem glúten (pode ser                          peneirada  para o bolo ficar mais fofo);

          Leite (pode usar qualquer tipo) – café com leite, leite com iogurte (com ou sem                      sabor), suco de fruta. 
          obs. Hoje aprendi com a minha nora Tati a fazer com vinho + água. Ela deixou passas de uva de molho no vinho por 24 hs.
Untar a fôrma como de costume, mas em invés da farinha, polvilhar com farelo de aveia para adicionar fibras e textura ao bolo.
Para o bolo ficar mais fofo, colocar dois ovos e bater as claras em neve.
Pode colocar na massa:
           - baunilha líquida;
           - chocolate granulado, Nescau (que tem gosto de festa) ou chocolate em pó (pode                 misturar só na metade da massa para o bolo ficar com duas cores), pedaços de                   chocolate em barra, chocolate granulado;
           - se colocar chocolate pode acrescentar 2 c de cascas de laranja ralada;
           - passas, castanhas, nozes, etc.
           - erva-doce e noz moscada;
           - gengibre;
           - aveia granulada;
           - frutas cristalizadas;
           - maçã ralada;

 - e o que mais quiser.

Para fazer bolos "específicos", é só seguir a receita básica e fazer as substituições sugeridas:

Bolo de fubá:

                1 xic. farinha branca + 1 xic de farinha de milho média ou fina (ao gosto de                            freguês);

                2C de óleo

                usar leite morno;

                pedaços de goiabada na massa;

                açúcar e canela em cima depois de pronto.

                Se quiser pode acrescentar erva-doce à massa.

Cuca:

                2C de azeite;

     2 ovos;

                2C de fermento;

                cobrir com “farofa” (ver receita adiante).

Natureba:

                1 xic. farinha branca;

                1/2 xic. aveia granulada;

                1/2 xic farinha de centeio;

                1C mel e 2/3 xic. de açúcar branco.

Glória de chocolate (meus filhos gostaram tanto que dei este nome):

                1/2 xic. de farinha integral;

                1/2 xic. de farinha branca;

                muito chocolate em pó e pedaços de chocolate em barra;

                noz moscada, baunilha;

      iogurte e leite;

      colocar 2/3 xic de açúcar cristal.                            

Coberturas (que eu nunca mais fiz, mas fazia, rsrs)

              - Farofa:

a) 2C farinha, 1C açúcar, 1C manteiga ou margarina, pedacinhos de banana, passas, canela em pó. Fritar a farinha e acrescentar os demais ingredientes

b) 3C farinha, 3C açúcar, 1C manteiga ou margarina e canela a gosto. Só misturar;

              - Geleia diluída na água quente;

              - Bananas em fatias (ao comprido);

              - Açúcar e canela;

              - 4C leite, 4C açúcar, 4C chocolate e 2C manteiga. Misturar no fogo;

              - Grãos de uva (ou bago?) com açúcar por cima;

             - 1 xic. de suco de laranja com um pouco de açúcar. Deixar ferver.

  

Obs. Antes de qualquer coisa, certifique-se de que você possui em casa todos os ingredientes necessários para a preparação da receita.

Quase todos os bolos crescem melhor quando assados logo após o preparo.

Quando a massa estiver pesada (com frutas, por exemplo), usar dois pacotes ou 2 C de fermento.

Pode comer quente, garanto que não faz mal, como diziam as nossas mães antigamente, rsrsrs.

O único problema que encontro, com tantas possibilidades de escolha é repetir uma receita, rsrs

Mas, se alguém quiser dar sugestões vou ficar bem faceira!

Comentário da amiga Maria Betânia Champagne:

Poderia se chamar «bolo Domingos de Oliveira», ou «Todos os bolos do mundo». Ainda mais com direito a meter a colher torta... Minha neta Moema acrescentaria, como fez numa receita de bolo que me deu, «lamber a tigela onde preparou a massa».

p. s. o meu objetivo inicial era dar a receita do bolo, mas achei tão bonitinha esta que a tia Vevé fez para os meus filhos quando eram pequenos...

“Rei Alberto” para os guris:

1 pacote de gelatina

Fazer de acordo com as instruções e quando estiver meio molenga, colocar rodelas de banana ou de abacaxi.

Por cima coloque merengue em picos e após, chocolate granulado ou outras delícias que houver.

Servir 3 taças, no mínimo, para cada monstrinho!

E para quem não sabe porque Nescau tem gosto de festa, é só clicar:

https://youtu.be/nI32uIJTLbs